平成22年度「第1回讃岐三畜ビジネスマッチング」の開催
食肉関連業者と飲食店等経営者の新たな出会いと連携による「新しいビジネス」を創出し、「讃岐三畜」の販路開拓と消費拡大を図る目的で、「讃岐三畜ビジネスマッチング」を開催します。
「讃岐三畜」を生産する畜産農家、独自の商品開発を行った食品加工業者、新たなニーズを掘り起こしたい飲食店経営者、食品加工業者等のマッチングと商談・交流を行います。
1 「第1回讃岐三畜ビジネスマッチング」
日時:平成22年7月6日(火) 14:00~16:00
会場:高松市市民文化センター 4F(調理室・第3研修室)
高松市松島町一丁目15番1号
主催:香川県食肉事業協同組合連合会
共催:讃岐三畜銘柄化推進協議会(香川県、JA等)、香川県食肉消費対策協議会
2 内容
①セミナー 讃岐三畜、食品流通に関する説明(香川県畜産課 十川政典課長)
讃岐牛(オリーブ牛)に関する説明
(小豆島オリーブ牛研究会 石井正樹会長)
②プレゼンテーション 加工品等の事例発表(2業者)
③調理セミナー 讃岐三畜を使った調理講習会
(高松国際ホテル 松原 勉 洋食料理長)
「讃岐牛」 讃岐牛肉のタリアータ パルミジャーノ風
「讃岐夢豚」 讃岐夢豚肉の地ビール煮込み カルボナード風
「讃岐コーチン」 讃岐コーチン胸肉の軽い燻製 ホワイトバルサミコ風味のソース
④試食及びマッチング 個別相談・交流会
3 対象者
讃岐三畜の生産・消費に携わる団体、加工業者、流通業者、
飲食店等主に讃岐三畜の消費に携わる事業者、調理師等
4 問い合わせ先
香川県食肉事業協同組合連合会 TEL 087-832-8980