「オリーブ牛発表会」が掲載されました！
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2011/03/26 県畜産の新たな目玉に／オリーブ牛発表会（四国新聞社）
今年から香川県内消費者向けの販売が始まる「オリーブ牛」の発表会（県、讃岐三畜銘柄化推進協議会主催）が２５日、高松市内のホテルで開かれた。オリーブ牛の紹介や試食などがあり、生産者や飲食業者など約１６０人が新ブランドの味や肉質を確かめた。
オリーブ牛は県内で肥育した黒毛和牛「讃岐牛」のうち出荷前の２カ月間以上、オリーブの搾りかすを毎日１００グラム与えた牛。これまでは小豆島のみで生産していたが、１月から県内全域に拡大し、年間３００頭が出荷される予定。
発表会では、オリーブ牛は一般的な和牛に比べ、グルタミン酸などのうまみ成分が約１・５倍高いことなどを紹介。浜田恵造香川県知事は「軟らかくうまみ成分が多い。畜産の新しい目玉としてブランド力の向上を期待している」と話した。
試食は刺身やロースト、しゃぶしゃぶなど１０種類を用意。高松市内のイタリア料理店のオーナーシェフは「脂っこさが少なく肉質もいい。オリーブの香りも期待できるので、カルパッチョなどの料理で使ってみたい」と話していた。
２６、２７の両日は高松市のサンポート高松で一般向けの「讃岐牛フェア」を開催。時間は午前１０時～午後４時で、試食販売や料理セミナー、畜産クイズなどが行われる。
http://news.shikoku-np.co.jp/kagawa/economy/201103/20110326000132.htm
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オリーブ牛の発表会（香川経済レポート社）
今春から発売される「オリーブ牛」の発表会が、本日高松市のホテルニューフロンティアで
開催された。香川県、讃岐三畜銘柄化推進協議会の主催。
オリーブ牛とは、県木であるオリーブの搾り果実を与えて育てた県産黒毛和牛のこと。
発表会には香川県観光協会 梅原会長、香川県調理師会 松久会長ら来賓のほか、畜産関係者、
食肉流通業者、観光業者など160名あまりが出席。試食をおこない“美味さ”を実感していた。
また26日・27日はサンポート高松でオリーブ牛発表記念のフェアが展開される。販売と試食、
パネルディスカッション、セミナー、畜産クイズ、抽選会などが予定されている。2011/03/25
http://www2.kk-report.com/
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KSBスーパーＪチャンネル
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オリーブ牛：おいしい 県内食肉流通業者ら、高松で試食会／香川（毎日新聞社）
小豆島発祥のブランド牛をＰＲする「オリーブ牛発表会」（県など主催）が、高松市内のホテルであり、県内の食肉流通業者や飲食業者ら約１６０人が参加した。
オリーブ牛とは、小豆島産オリーブの実の搾りかすを飼料に育てられた黒毛和牛。オリーブには抗酸化作用のあるポリフェノールや、うまみ成分が多く含まれる。肉質の分析をする「日本認証サービス」（横浜市）によると、オリーブ牛に含まれるうまみ成分（グルタミン酸）は通常の和牛の１・５倍という。
小豆島だけで生産されていたが、１月から県内全域の３０の農家で生産が始まり、３月１８日には初競りがあった。今年度は約３００頭を県内のみで出荷する予定。２年後には約６００頭、３年後には約１０００頭と生産量を増やし、県外への出荷を目指す。
脂がしつこくないためどんな料理にも合うといい、試食会では、ヒレ肉のパン包み焼きやバラ肉の赤ワイン煮など１０品が出された。参加者は味を確かめていた。【鈴木理之】
http://mainichi.jp/area/kagawa/news/20110401ddlk37020723000c.html
